Gemüsesuppe mit Pappardelle

Frische Rinderbrühe,Frische Pappardelle

Gemüsesuppe mit Pappardelle

Zutaten:

Brokkoli,Möhren,Sellerie,Porree,Champignon,Snackpaprika,

Erbsenschoten,Erbsen,Petersilie,Salz,Pfeffer,Lorbeer,frischen Kurkuma,Paprika,frischer Rosmarin,frischer Thymian,

Curry,Zitronenabrieb,,frisch gekochte Knochenbrühe,selbstgemachte Pappardelle

Zubereitung:

Gemüse waschen,schälen, mundgerecht schneiden

neutrales Öl in einem Topf erhitzen ,Wurzelgemüse anschwitzen,ausgenommen Erbsenschoten und Erbsen, Brühe angießen,würzen,garen,kurz vor Ender der Garzeit die Erbschoten und die Erbsen zugeben,abschmecken,nun die frisch zubereiteten Pappardelle in die Suppe geben,

Pappardelle:

135 gr Mehl

140 gr Hartweizengrieß

2 Eier

1 EL Olivenöl

Alle Zutaten gut vermengen und eine 1/2 Stunde ruhen lassen.die Pappardelle in der Nudelmaschine ausrollen ,die Breite selbst bestimmen und mit einem Messer selbst schneiden,Wasser erhitzen ,eine Prise Salz und die Papardelle 3 Minuten kochen,abgießen