Spinattaschen

Spinattaschen

Zutaten:

Spinat, Filoteig, Feta, Zwiebel, Knobi, Muskat, Pfeffer, Butter,  Gorgonzola, Sahne, Milch, Salz

Zubereitung:

Spinat blanchieren, grob hacken und abkühlen lassen, Spinat mit zerkrümelten Feta vermengen, Zwiebel und Knobi anschwitzen und auch abkühlen lassen, zum Spinat geben und  würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, alle Zutaten gut vermengen, 2-3 Filoblätter übereinander legen, zuvor mit flüssiger Butter bestreichen, Filoteig in Quadrate schneiden, mit der Spinatmischung mittig belegen, zum Dreieck falten, auf ein Blech (ausgelegt mit Backpapier) legen, mit flüssiger Butter bestreichen, und bei 160°-170°  Umluft  ca. 15 Minuten backen

Gorgonzolasauce:

Butter, Gorgonzola, Sahne, Milch zu einer Sauce kochen, reduzieren lassen und mit Pfeffer, Salz würzen