Lachsforelle, Cicorietta, Polenta

Lachsforelle, Cicorietta, Polenta

Zubereitung:

Polenta Brei

150 gr. Polenta,1 L. Brühe , 50 gr. Butter, 50 gr. Parmesan, 2 Zwiebeln, Thymian, Rosmarin

Zubereitung:

2 Zwiebeln anschwitzen, 1 Liter (mindestens) Brühe (Milch und Wasser), aufkochen, Thymian, Rosmarin und 150 gr Polenta einrühren , 5 Minuten köcheln, 50 gr Butter, 50 gr. Parmesan unterrühren , gut würzen !!!!

Für 2 personen genügt die halbe Menge

Cicorietta:

Das Gemüse waschen, harte Stielenden abschneiden, in keine Stücke zupfen, in Salzwasser kurz kochen, abgießen, auspressen, in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knobi anbraten, Anchovis und Zhug, Salz, Pfeffer  zugebend as Gemüse darin schwenken

Lachsforelle braten