Grünkohl mit Pinkel

Grünkohl mit Pinkel

Durchwachsener Speck, Pinkel, Rippchen, Schweineschmalz, 1kg Grünkohl, 1 Tasse Hafergrütze, Salz, Pfeffer, 1 Tl. Senf, Zwiebel, Zucker, Piment 

Grünkohl in Salzwasser kurz aufkochen, angießen, und klein hacken, Zwiel klein gehackt andünsten, den Grünkohl zugeben die Hafergrütze einstreuen, Fleich und etwas Wasser zugeben, würzen und solange kochen bis das Fleisch gar ist.

Dazu gab es Salzkartoffeln.