Spirelli, Spargel und Tomaten

Vegetarisch

Spirelli, Spargel und Tomaten

Zutaten :

Spirelli, grüner Spargel, Tomaten, Ei, Olivenöl, Mehl, Pfeffer,Tomaten, Knobi, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Knoblauchrauke, Parmesan, Salz,

Zubereitung :

Nudeln :

Mehl, Ei, Olivenöl, Salz gut verkneten, etwas ruhen lassen , durch die Maschine mit einer Spirellischeibe lassen, kochen 5 Minuten

Spargel :

Grüner Spargel die Enden großzügig abschneiden, etwas schälen, in der Pfanne mit Olivenöl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, kurz bevor der Spargel al dente ist, kleine halbierte Tomaten und kleingeschnittene Frühlingszwiebeln zugeben ,noch ezwas nachwürzen mit Salz, Knobi, Zitronenschale, Knoblauchrauke

Wenn das Gemüse gar ist, die Spirelli unterheben und etwas Parmesan darüber hobeln