Würzige Linsensuppe , vegan

Würzige Linsensuppe:

2 Zwiebeln klein gehackt

2 Knoblauchzehen zerdrückt

4 Tomaten gewürfelt

1/2 Telöffel Kurkuma

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)

6 Kardamonkapseln

1/2 Zimtstange

1/2 Teelöffel Sambal Oelek

250 gr rote Linsen

400gr Kokosmilch (1 Dose)

1 Esslöffel Limettensaft (ersatzweise Zitrone)

Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln anschwitzen

Zwiebeln,Knoblauch,Tomaten,Kurkuma,Kreuzkümmel

Kardamon,Zimt und Linsen

mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben.Zum Kochen bringen

und bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten leicht

kochen lassen bis die Linsen weich sind.

Kardamon und Zimtstange entfernen. Die Suppe mixen 

und durch ein Sieb passieren.

Kokosmilch (etwas zurückbehalten) und Limettensaft

unterrühren. Mit Salz,Pfeffer abschmecken.

Die Suppe noch mal erhitzen,nicht aufkochen

restliche Kokosmilch und Kreuzkümmel darübergeben

Rezept aus dem Buch "Das Handbuch der Gewürze"

Diese Suppe ist besonders schmackhaft