Ofengebackenes Wurzelgemüse mit drei Dips, vegan

Ofengebackenes Wurzelgemüse mit drei Dips

Zutaten:

Rote Bete,Süßkartoffel,Karotten,Petersilienwurzel,Pastinaken,

Zwiebeln,Knoblauch,Senfkörner,Koriander,Kreuzkümmel,

Salz,Pfeffer,Lorbeerblatt,Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse schälen -in grobe Stücke schneiden 5 Minuten blanchieren

Rote Bete vorkochen,ca 30 Minuten

Bräter mit Öl erhitzen,Gemüse zugeben, bei mittlerer Hitze

(ca.190° braten) ,bis das Gemüse sich hellgold verfärbt.

Bräter immer wieder schwenken.

Senfkörner,Korianderkörner,Kreuzkümmel,Lorbeerblatt,

Salz,Pfeffer dazugeben-fertig garen,etwa 45 Minuten

angelehnt an ein Rezept aus dem Handbuch der Gewürze

Beilage:

Bärlauchpesto,Hummus.Guacamole