Bratkartoffeln, Salate und Baba Ganoush

 

Bratkartoffeln, Salate und Baba Ganoush

Zutaten:

Aubergine, Pfeffer, Knobi, Olivenöl, Chilly, Tahin, Rote Bete, Essig, Walnußöl, Zwiebel, Eier, Olivenöl, Radieschen, Kräutersalz, Essig, Agaven Dicksaft , Schnittlauch, Kartoffeln, Butterschmalz, Salz,     

Zubereitung:

Baba Ganoush:

Auberginen rundherum einstechen,im Backofen Umluft

180° ca. 20-25 Minuten garen,Das Fleisch mit einem

Löffel auskratzen,würzen mitSalz,Pfeffer,Knobi,

Olivenöl,Chilly und Tahin dazugeben und alles gut

vermengen

Rote Bete 

Rote Bete in Alufolie wickeln, zuvor mit Öl beträufeln und würzen mit Salz, in der Röhre bei 180-200° O/U Hitze fast 2 Stunden garen, schälen, in Scheiben  schneiden,in eine Schüssel  legen und mit Dressing (Essig, Walnußöl, Salz, Pfeffer, kleingeschnittene Zwiebeln) beträufeln,

Rührei:

Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer würzen ein wenig Öl zugeben (das Rührei erhält so eine schöne gelbe Farbe)

Radieschensalat:

Radieschen in dünne Scheiben schneiden,

Dressing:

Kräutersalz, Essig, Agaven Dicksaft , Schnittlauch

Bratkartoffeln:

Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden , in Butterschmalz in der Pfanne goldbraun braten, mit Salz, Pfeffer würzen