Kartoffeltaler,Petersiliensoße und Blumenkohlsalat

Kartoffeltaler,Petersiliensoße und Blumenkohlsalat

Kartoffel Taler

Mehlige Kartoffeln kochen, schälen, etwas abkühlen,

durch die Kartoffelpresse drücken, etwas Kartoffelmehl und ein Ei

zugeben, würzen mit Salz, Muskatnuß, mit der Gabel gut

vermengen, Taler formen, in der Pfanne in Butterschmalz braten.

Petersiliensoße:

Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren

würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat

Brühe aufgießen und aufkochen

gehackte glatte Petersilie dazugeben

Blumenkohl :

Den Blumenkohl kochen bis er weich (al dente) ist, in Röschen pflücken, und ein Dressing aus Essig, Kräutersalz, Rapsöl, Agaven Dicksaft herstellen und über den Blumenkohl gießen, 1 kleine Zwiebel kleinschneiden und zum Blumenkohl geben, den Salat einige Zeit ziehen lassen

Zuerst Gemüsebrühe kochen