Burrata auf Kürbiscurry-Pasta

Burrata auf Kürbiscurry-Pasta

Einen Kürbis würfeln.Einige Gewürze wie:

Ingwer, Pepperoni, Zhug, Kardamom, Nelken(2St.),Sternanis

werden in Öl mit Zwiebel und Knobi angeschwitzt, 

der Kürbis und einige Tomaten kommen dazu.

Alles mit Wasser angießen salzen, pfeffern und etwas

Curry,gem.Kreuzkümmel  sowie gem. Koriander 

dazu rühren. etwa 15-20 Min köcheln. Den Geschmack 

abrunden mit etwas Zucker und Balsamico.

In der Zwischenzeit Pasta kochen, etwas Babyspinat

zubereiten, mischen, in einer Schüssel anrichten, den fertigen Kürbis darüber geben und obenauf den Burrata setzen.