Omelett mit Pilzen und Gurkensalat

Omelett mit Pilzen und Gurkensalat

6 Eier, (davon 2Eiweiß entnehmen und steif schlagen) gut verühren,

einen Eßl.Stärke, Pr. Salz, Pfeffer, Kräuter und Muskat  hineinrühren. Die Champignons mit Frühlingszwiebeln, Salz, 

Pfeffer braten.

Die Eier auf einer Seite in Butter braten, wenn es hell braun

wird, abdecken.Ist die obere Seite gestockt ist das Omelet

fertig gebraten. Es wird gefüllt (mit den vorbereiteten Pilzen)

und umgeschlagen.

Dazu gab es noch einen leckeren Gurkensalat mit frischem Dill.