Falafel, Fetacreme, Gurkensalat

Vegetarisch

Falafel, Fetacreme, Gurkensalat 

Zutaten :

Kichererbsen, Weißbrot, Zwiebel, Knobi, Koriander, Petersilie,  Kreuzkümmel, Pfeffer, Mehl, Backpulver, Rapsöl, Salatgurke, Zucker, Sahne, Dill, Kefir, Skyr, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Dill, Chilly, Zucker, Zwiebel, 

Zubereitung :

Falafel :

174 gr Kichererbsen,mindest. 12 Std

einweichen

1 Sch Weißbrot

1 mittelgroße Zwiebel

4 Knobi Zehen

2 EL Petersilie

1 EL gemahlener Koriander

1 EL Kreuzkümmel

2 TL Salz

Pfeffer,gemahlen

3 EL Mehl

1 TL Backpulver

Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

Kichererbsen(eingeweichte) und Zwiebeln

fein mixen,Knobi und Petersilie(fein hacken)

zugeben,Mehl und Backpulver einrühren,alles

gut vermischen,1/2 Std ruhen,mit nassen

Händen kleine Klößchen formen,Öl im Wok

auf ca 180° erhitzen,2-3 Minuten

goldgelb frittieren

Händen ,ein EL

Fetacreme :

Feta zerkleinern, Kefir, Skyr, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Handvoll Dill, Chilly, Prise Zucker, Zwiebel, alle Zutaten im Mixer fein pürieren 

Gurkensalat :

Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen