Quarkkäulchen

Quarkkäulchen

Zutaten

500 g Kartoffeln, mehligkochend

500 g Quark, abgetropft

150 g Mehl

50 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Eigelb

1/2 Bio-Zitrone, der Abrieb

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf Salzwasser weich kochen. Anschließend noch warm durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und den Schalenabrieb einer halben Zitrone hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

Aus dem Teig Quarkkeulchen formen und in Öl ausbacken, bis sie von beiden Seiten goldgelb sind.