Sate Spieße mit Reis

Sate Spieße mit Reis

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Stück frischer Ingwer

50 ml Kokosmilch 

4 EL helle Sojasauce

 1/2 TL Sambal oelek

1 TL gemahlener Koriander

2 TL brauner Zucker

 Salz

Sauce :

1 Stück frischer Ingwer

50 g geröstete ungesalzene Erdnüsse

50 g Erdnußbutt

250 ml Kokosmilch 

1 TL Sambal oelek

2 TLbrauner Zucker

2 EL Limettensaft

 Salz

 evtl. 2 EL Öl

  Holzspieße

Zubereitung

Fleisch in Würfel, Ingwer schälen, fein reiben, mit Kokosmilch, Sojasauce, Sambal oelek, Koriander, Zucker und etwas Salz zu einer Marinade verrühren. Die Fleischwürfel darin zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Std. marinieren. Währenddessen die Holzspieße in Wasser legen.

Für die Sauce den Ingwer schälen und fein reiben, die Erdnüsse ganz fein hacken oder mahlen mit der Erdnußbutter vermengen, beides mit Kokosmilch, Sambal oelek und Zucker vermischen und aufkochen. Bei kleiner Hitze sämig einkochen lassen. Die Erdnuss-Sauce mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Das Fleisch auf die gewässerten Holzspieße fädeln. in der Pfanne in heißem Öl von jeder Seite 3-4 Min. garen. Heiß mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Beilage :

Reis