Spinatpfannkuchen mit Salaten

Spinatpfannkuchen mit Salaten

Zutaten :

Babyspinat,  Eiern, Mehl, Milch und Salz, Pfeffer, Knobi, Kleine Tomaten, Feta, Blattsalat, Balsamicoessig, Rapsöl, Zitronensaft, 

Zubereitung :

Eierkuchen wie gewöhnlich zubereiten, nebenher Spinat in einem Topf oder einer Pfanne zusammen fallen lassen, würzen mit Salz, Pfeffer, Knobi, abkühlen lassen und klein hacken, den Spinat in den Pfannkuchenteig rühren und wie gewöhnlich braten

Beilage :

Kleiner Tomatensalat mit Fetastücken und Blattsalat,