Risotto mit Zuckerschoten und Champignon-Gurkenslat (vegetarisch)

Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. Zwischenzeitlich Zuckerschoten in der Pfanne andünsten.Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli würzen-einen Stich Butter und Parmesan unterheben-zum Schluß Zuckerschoten und Risotto mischen