Pak Choi mit Quinoa (vegan)

• Zutaten:
• 2 Stauden Pak Choi
• 3 EL Olivenöl
• 60 ml Wasser
• 2 EL Kapern
• Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
• 2 EL Balsamico
• frisch gepresster Limettensaft
• Zubereitung:
• Pak Choi Stiele von den Blättern lösen. Stiele in mundgerechte Stücke schneiden, Blätter klein reißen.
•  Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pak Choi Stiele ca. 3 Minuten im heißen Öl braten, dann Wasser zugeben und die Pak Choi Blätter.
• Weitere 10 Minuten garen, bis das ganze Wasser verdampft ist. Kapern, Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 weitere Minute braten. Mit Balsamico und Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
• Für Vegetarier kann man einen Schuß Sahne zugeben