Zwiebelkuchen (vegetarisch)

Thüringer Zwiebelkuchen

Zutaten:

ca. 500 gr Mehl (2/3 Weizenmehl - 1/3 Roggenmehl)

1 Teel Salz

ca 2 Teel. Kümmel

1 Würfel Hefe

Stich Butter

1 Teelöffel Zucker

1/4 Liter lauwarme Milch

ca. 500 gr Zwiebel (in Scheiben geschnitten)

2-3 Eier

3/4 Tasse Sauerrahm

Zubereitung:

Hefe und Zucker in der Milch auflösen und in einer Mehlvertiefung das Hefestück ansetzen

Zudecken und gehen lassen

Die Butter und das Salz am Mehlrand plazieren

Wenn sich das Hefestück auf ca. das Doppelte ausgedehnt hat,alles zu einem Teig verkneten

Den Teig nochmals zugedeckt gehen lassen

Die Zwiebeln mit dem Kümmel und einer Prise Salz mit reichlich Öl in einer Kaserole glasig werden lassen

Die Eier mit dem Sauerrahm und Salz anrühren

Den Teig nochmals zusammenschlagen und ausrollen und aufs Backblech legen (mit einer Gabel einstechen)

Die Zwiebelmasse gleichmäßig darauf verteilen

Die Ei/Sauerrahmmasse darübergießen

Den Kuchen nochmals gehen lassen

Bei 180-200° ca. 30-40 Min auf der Mittelschiene ausbacken