Zwiebelsoße,Kartoffelbrei,Krautsalat,Birnenkompott (vegetarisch)

Das Mittagessen ist passend zum Zwiebelmarkt

Krautsalat:

Kohl waschen-hobeln

salzen und Kümmel dann ausdrücken (Wasser)

Marinade:

Zwiebel in Ringen,Essig(Weißweinessig),Agavendicksaft,Pfeffer,Öl (Rapskernöl)

mischen und ziehen lassen

Ziebelsoße:

Zwiebel in Ringe,Knoblauch schneiden,

in Öl anbraten,Esslöffel Mehl (Mehl anbräunen in der Zwiebelmischung),Salz,Kümmel,Pfeffer,

kräftige Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe) angießen,Lorbeerblatt durchköcheln

kurz vor dem abschmecken Paprikapulver Majoran zugeben

abschmecken

Kartoffelbrei dazu reichen:

Salzkartoffeln kochen-abgießen-stampen- Milch angießen-mit dem Schneebesen rühren-würzen,Salz-Pfeffer-Butter und Muskat

Den Kartoffelbrei ohne Milch und Butter, ist das Gericht vegan