Kabeljau, Dillsoße, Salate und Kartoffeln

Kabeljau, Dillsoße, Salate und Kartoffeln

Zutaten :

Kabeljau, Feldsalat, Salatgurke, Dill, Pellkartoffeln, Butter, Öl, Mehl, Brühe,  Salz, Pfeffer, Zitronensaft-Abrieb, Creme Fraiche, Saure Sahne, Senf, Zwiebeln, Balsamicoessig,

Zubereitung :

Kabeljau :

Fisch mehlieren, von beiden Seiten in Öl braten,

Dillsauce :

Dill waschen, feinhacken, Öl-Butter Mischung in den Topf geben, eine Mehlschwitze zubereiten, ablöschen mit Brühe, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb, etwas Creme Fraiche unterrühren, den Dill in die Sauce geben, umrühren , nicht aufkochen abschmecken.

Gurkensalat ;

Gurke schälen, hobeln, mit Salz und Zucker bestreuen und vermengen, stehenlassen, die Gurkenscheiben auspressen und abgießen, Zitronensaft und Pfeffer, Dill, und saure Sahne daran geben und alles gut vermengen.

Feldsalat:

Salat gründlich waschen und putzen

Dressing:

süßer Senf, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Rapsöl

Beilage :

Pellkartoffeln