Frankfurter Grüne Sauce

Zutaten :

Eier, Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer  Schnittlauch Gewürzgurke, Zwiebel  Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft/ Schale Joghurt und Creme fraiche,

Zubereitung :

Eier, Kräuter (Boretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer  Schnittlauch) Gewürzgurke, Zwiebel klein hacken, dazu eine Knobizehe, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Schale sowie Joghurt und Creme fraiche, alles in den Standmixer füllen und feinpürieren, gehackte gekochte Eier unterheben, abschmecken

Beilage, 

Pellkartoffel und hart gekochte Eier