Schellfisch,Pellkartoffeln,Feldsalat,pescetarisch

Schellfisch:

Fisch abwaschen,in Stücke schneiden,

Sud vorbereiten: 

Wasser,Lorbeer,Salz,Pfefferkörner,Wachholderbeeren,

Pimentbeeren,Senfkörner,Zwiebel (halbiert),Essig

auskochen,Schellfischstücke zugeben und kurz ziehen lassen

Senfsauce:

Mehlschwitze ansetzen:Stich Butter und etwas Öl schmelzen,

1 1/2 Teelöffel Mehl gut verrühren

Sud angießen bis die Sauce sämig ist.gut köcheln lassen,

dann Schuß Weißwein,Schuß Sahne,Prise Zucker,Worchestersauce

dann 2 Esslöffel Senf zugeben,kurz aufkochern,abschmecken.

Feldsdalat wie gehabt

Pellkartoffeln