Kichererbsenpfannkuchen,Radicchio-Fenchelsalat,Gewürzbirne,vegetarisch

Radicchio,Fenchel,Orangen Salat

Dressing:

Zitronensaft,Orangensaft,Salz,Pfeffer,Ahornsirup,

Traubenkernöl,Orangenzesten,

Rotwein Birne:

1Liter kräftigen Rotwein

1 Zimtstange

4 Gewürznelken

geriebener Muskat

Kichererbsenpfannkuchen

250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser(bzw. 1/2 Wasser –1/Milch) 

1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges)

Schinkenwürfel/Zwiebeln

Zubereitung:

Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken

1 Stck Ingwer

5 Pfefferkörner

etwas braunen Zucker (nach Bedarf)

Zitronenschale,Orangenschale,

Saft einer Orange und Zitrone

4 Birnen

Zubereitung:

Rotwein mit allen Gewürzen aufkochen,

ganze geschälte Birnen zugeben

30 Minuten leicht köcheln lassen

Den Rotwein um die Hälfte einkochen lassen,

bis er sirupartig ist,

die Birnen damit übergießen

heiß oder kalt servieren

Schlagsahne