Schwarzer Heilbutt,Schwäbischer Kartoffelsalat,Mirabellenkompott,pescetarisch

Schwäbischer Kartoffelsalat:

Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.

Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,

Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essigzugeben

Brühe angießen

(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)

anschließend Öl zugeben

Schwarzer Heilbutt:

In Öl braten ,

Zitrone und Rosmarinzweig mit in die Pfanne geben

würzen mit salz,Pfeffer

Beilage:

Muschelsud vom Tag zuvor

Dessert: Mirabellenkompott