Kartoffeln,Kichererbsen,Spinat,Tomaten

Kartoffeln mit Kichererbsen Spinat-Tomaten

4 Personen/Zubereitungszeit 30 Minuten

500 g festkochende Kartoffeln

2  Zwiebeln

500 g Spinat bei mir TK,

Rest vom Vortag- Kichererbsen

4 EL Kürbiskerne, geröstet

500 ml Fleisch-Gemüsebrühe 

6 EL Olivenöl

Salz-Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, Gemüsebrühe aufkochen. Die Kartoffeln 

hineingeben,Salzen (Boullionkartoffeln. Kartoffeln bissfest garen.

 Zwiebeln in feine Ringe schneiden.  4 EL Olivenöl in der 

Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten

Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen, TK-Spinat auftauen

 und gut ausdrücken. Zu den Kartoffeln geben. 4 Minuten zugedeckt 

kochen, salzen.

Tomaten anritzen kurz ins heiße Wasser geben,rausholen,abtrocknen,

schälen ,auf ein tiefes Blech legen,leicht ölen,Tomaten darauf setzen,

salzen, in der Röhre schmoren, Tomaten auf einem Teller anrichten