Vegetarisch

Gurkengemüse mit Pellkartoffeln

Gurkengemüse auf französische Art:

Gurken,Butter,Salz,Pfeffer,Muskat,Petersilie,Weißwein,Eigelb

Zubereitung:

Gurke schälen, in der Mitte teilen,das Kerngehäuse mit einem

Löffel  auskratzen,und in mundgerechte Stücke schneiden,die Gurken mit Butter ca, 12-15 Minuten dünsten, würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat,Eigelb mit Weißwein verquirlen und angießen,noch etwas leicht köcheln zum anrichten mit feingehackter Petersilie garnieren.

Beilage:

Pellkartoffeln