Ravioli mit Feta/Spinatfüllung und Salbei Butter, Salat,Käsetaler

Ravioli mit Feta/Spinatfüllung und Salbei Butter,

Salat,Käsetaler

Ravioli:

135 gr. Hartweizengries

140 gr. Weizenmehl Typ 405

3 Eier

Prise Salz

1/2 El Olivenöl

Alle Zutaten verkneten,

ruhen lassen

Mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, 

ausstechen füllen und zu Ravioli pressen,kochen

Füllung:

Feta/Spinat

Eingefrorenen Spinat autauen, und kurz aufkochen, 

mitFeta vermengen ,würzen mit Salz,,Pfeffer,Muskat

Beilage:

Salbei Butter

Pflücksalat

Salat: gründlich waschen und putzen,

Dressing:

Zitronensaft,Agavendicksaft,Walnusöl,Salz,Pfeffer

Käsetaler:

Käse raspeln,einen gehäuften Esslöffel auf einem Blech

verteilen und bei 200° O/U Hitze schmelzen