Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchkompott,Rhabarber Kompott,vegetarisch

Gierschgemüse,Ravioli,Bärlauchkompott,Rhabarber Kompott,vegetarisch

Gierschgemüse:

Zwiebel,Knoblauchzehe glasig dünsten,gewaschenen,geputzten Giersch zugeben,andünste,etwas Wasser,und Sahne zueben,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,Zitronenabrieb,garen (dauert länger wie Spinat)

zum servieren Parmesan darüberhobeln

Beilagen:

Pilzravioli,Bärlauchpesto,gebratene Tomaten

Rhabarber Kompott:

Rhabarber putzen,Stücke schneiden,in Wasserr/Weißwein garen,mit Birkenzucker süßen,Schlagsahne