Spinatnudeln,Babyspinat,vegetarisch

Getrocknete Tomaten:

Getr. Tomaten in Wasser und Balsamicoessig kurz aufkochen (2-3-Min.)

mit etwas Olivenöl pürieren

Spinatnudeln mit Babyspinat:

Spinatnudeln kochen

Babyspinat:

kleingehackten Knoblauch in der Pfanne mit Olivenöl

anschwitzen,Babyspinat zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,etwas Sahne angießen und etwas Bärlauchpesto zugeben

Babaspinat in der Pfanne unter die abgegoßenen Nudeln heben,servieren,

auf dem Teller zu den Nudeln etwas Tomaten und gegriebenen Parmesan geben