Kartoffeln, Spinat, Poularde

Kartoffeln, Spinat, Poularde

Zutaten:

Kartoffeln, Spinat, Poularde Kartoffelmehl, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat, Knobi, Zwiebeln, Butterschmalz,  

Zubereitung:

Kartoffelteig aus gekochten Kartoffeln zubereiten, gekochte Kartoffeln durch die Presse drücken, 1 Ei dazu geben, ebenso etwas Kartoffelmehl und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskat, Teig abkühlen lassen und ausrollen, mit gedünstetem Spinat (Knobi, Zwiebeln, anschwitzen, Spinat und Gewürze zugeben und garen) belegen, den belegten Teig rollen oder falten, zerteilen und in Butterschmalz braten, 

Dazu gab es Poularde vom Vortag.