Kürbiscurry

Kürbiscurry

Zutaten:

Kürbiscurry:

Hokkaido, Erdnußöl, Kokosmilch, Ingwer, Knobi, Salz, Pfeffer, Koriandersamen, Curry und Zhug (das gerade frisch zubereitet wurde)

Zubereitung:

Hokkaido würfeln, in Erdnußöl anschwitzwen mit Wasser und Kokosmilch, würzen mit Ingwer, Knobi, Salz, Pfeffer, Koriandersamen, Curry und Zhug, 

Zhug:

4-6 Pepperoni, 3-4 Knobi Zehen, 3/4 Tl Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 1 Tl gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 Tl gemahlener Kardamom,

Zhug ist eine scharfe Gewürzpaste für Gemüsegerichte oder anderes,

Zubereitung:

Pepperroni und Knobi fein hacken, die Mischung soll breiig sein, alle Gewürze mörsern und in ein gut verschließbarem Schraubglas ist Zhug bis eine Woche haltbar.

Rezept ist aus einem jüdischen Kochbuch

Beilage:

Reis

 

Zhug

Kürbiscurry