Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen

Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen:

Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet
war es dann auch sehr köstlich.
Die Möhren schälen und stückeln,dazu ebenso eine Kartoffel, eine
Petersilienwurzel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und 
Gemüsebrühe angießen.Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug, 
zwei Nelken, zwei Kardamom, Koriandersamen, Paprikapulver,Bockshornklee, ein paar Tropfen Zitrone und ein
Teel. Zucker. Alles garen und fein zerrühren mit einem Pürierstab.
Abschmecken, einen guten Schuss Sahne hinzu geben und mit gebratenen Garnelen anrichten.

 

Gedünsteter Paprika auf gewürztem Joghurt

Gedünsteter Paprika auf gewürztem Joghurt:

Paprika in schmale Streifen schneiden und in Olivenöl gar dünsten.
Zuvor den Joghurt mit  P.+ S., etwas Chili, ganz viel Knoblauch 
und Kräutern anrühren(Petersilie +Dill).
Joghurt auf einer  Schale anrichten  und einige Oliven dazu geben.
Obenauf den Paprika verteilen.Dazu habe ich ein Fladenbrot 
aus: Mehl, Trockenhefe, wenig Zucker, Salz, Essl.Olivenöl, lauwarmen Wasser, gebacken, obenauf wurde etwas Schwarzkümmel gestreut.

 

Pasta, Champignon, Spinat, Brunnenkresse und Sprossen

Pasta, Champignon, Spinat, Brunnenkresse und Sprossen

und einen Apfelkuchen

 

Matjes mit Joghurt

Matjes mit Joghurt

Den Joghurt verrühren mit Gürkchen, Apfel und Schnittlauch (bei uns dem Grünen der Frühlingszwiebel).
Ein paar Gewürze (gemahlen) kommen dazu, es sind: Wachholder, Senfkörner, Pfeffer, Piment, Pr. Zucker
und 1-2 Lorbeerblätter. Zum Abschluss werden die Matjesfilet (in Stücken) hinein gegeben.
Nun noch etwas im Kühlschrank ziehen.

 

 

Weißkohlbratlinge, Kartoffelstampf mit Radieschensalat und Petersiliensauce

Weißkohlbratlinge, Kartoffelstampf mit Radieschensalat und Petersiliensauce :

Weißkohl und eine Möhre fein hobeln, dazu kommt eine gedünstete
Zwiebel,eine Frühlingszwiebel, zwei Eier,etwas Mehl, geriebener Parmesan,
sowie Gewürze wie:S./P., Zhug, Kümmel, Majoran und Knoblauch.
Alles gut mischen etwas stehen lassen, dann aus dem Teig Bratlinge in 
Butterschmalz langsam knusprig braten.
Dazu einen leckeren Radieschensalat , einen Kartoffelstampf
und eine Petersiliensauce zubereiten so wie wir es schon des öfteren
im Blog gezeigt haben.