Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe

Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe :

Die Beinscheibe mit Suppengemüse und Gewürzen kochen, Fleisch herausnehmen, Brühe durchsieben. Klöße( heute aus Thüringer
Fertigteig) formen. Kleine Klöße etwa 15 Min. in zuvor kochendem Wasser ziehen lassen. Nebenher den Hauptdarsteller die Meerrettichsauce kochen. Eine Mehlschwitze zubereiten, mit der Rindfleischbrühe angießen, gut abschmecken und frisch geriebenen
Meerrettich dazu geben. Nicht mehr aufkochen, scharf soll es sein.!!
Noch einmal mit dem Rührstab durchgehen, so hat die Sauce eine gute Konsistenz. Das Fleisch heiß zu den  Klößen und  der Sauce  
geben. Dazu gab es ein wenig Feldsalat.