Champignonsüppchen

Champignonsüppchen

Eine Brühe aus Fleischknochen und Gemüse kochen. Etwa ein halbes Pfund

Pilze in etwas Butter andünsten und mit der heißen Brühe auffüllen. Nach

dem Aufwallen vom Herd nehmen , würzen mit Salz/Pfeffer, etwas Sahne unterziehen ,mit einem Spritzer Zitrone und Weißwein abschmecken.

  und mit Kräutern (Schnittlauch oder Petersilie) bestreuen.

Brühe kochen

 

Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten

Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten

Die Kloßscheiben in Butterschmalz braten, Bällchen aus Salsiccia formen und braten und die Salate zubereiten.

Rotkrautsalat: Kraut möglichst fein hobeln,salzen und etwas weich stampfen.

Das Dressing besteht aus: Hollunderessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft,

Rapsöl. Am Ende einen Apfel und Zwiebel hineinschneiden und etwas ziehen lassen.

Chicoree/Mangosalat Dressing: Zitrone, Agavendicksaft, Salz,  Pfeffer

und Walnussöl, Chicoree in Streifen schneiden und anschließend eine leckere,

reife Mango klein schneiden und unter mischen.

 

Kabeljau mit Kartoffel-,Selleriestampf und gerösteten Kürbisspalten

Kabeljau mit Kartoffel-,Selleriestampf und gerösteten Kürbisspalten

Fisch saftig braten, gleichzeitig den Stampf mit Milch, Butter, Salz

und Muskat zubereiten und die Kürbisspalten knusprig in der Röhre

rösten.

Gemischter scharfer Salat

 Gemischter scharfer Salat