Pasta, Pesto Rosso und Hackfleisch Bällchen

Pasta, Pesto Rosso und Hackfleisch Bällchen

Zubereitung:

Nudeln herstellen, Hackfleisch mit Linsen zu Bällchen formen, Snackpaprika braten, dazu ein Pesto Rosso (Getrocknete Tomaten in Wasser-Balsamico weich kochen, abgießen und abkühlen, grob zerhacken und zu einem Pürree verarbeiten: mit gerösteten Nüssen, Parmesan, Knoblauch, Sambal Oelek und Olivenöl, das Pesto soll cremig und kräftig (Umami) sein, schmeckt vorzüglich zur Pasta, unter die Nudeln noch ein paar Linsen vom Vortag heben, die Bällchen bestehen aus der Füllung vom Vortag, somit sind alle Reste verwendet.