Porree mit getrockneten Tomaten und Ofenkartoffeln

Porree mit getrockneten Tomaten und Ofenkartoffeln

Den Porree säubern und in etwa 5 cm große Stücke  schneiden.In einen breiten, flachen Topf etwas Olivenöl geben und eventuell etwas Wasser,

(minimal), darauf die zerkleinerten getrockneten Tomaten legen und den Porree daüber sortieren.

Salz und Pfeffer darauf streuen ebenso etwas Zitronenschale.Den Topf schließen, kurz aufkochen

danach bei kleiner Hitze etwa 30 Min. garen.

Zum Abschluss haben wir noch Tomatenpesto darüber geträufelt(Rest vom Vortag).

Hat man dieses nicht, werden gehackte getrocknete Tomaten über den Porree verteilt und mit gedünstet.

Dazu gab es Ofenkartoffeln mit Joghurtdip,

angemacht mit Zitrone, Kräutersalz, Agavendicksaft, Kräutern und Pfeffer.