Rotbarsch, Kartoffelstampf und Salat

Rotbarsch, Kartoffelstampf und Salat

Zutaten :

Rotbarsch, Kartoffeln, Salat, Zwiebel, Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl, Muskat, Butter, Sahne, Salz

Zubereitung :

Rotbarsch :

Das Rotbarschfilet stückeln und mehlieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten, es soll noch einen saftigen Kern haben.

Kartoffelstampf :

Salzkartoffeln kochen, stampfen und mit Milch, Muskat,1 Stck Butter und Salz mit einem Schneebesen verrühren

Salat

Den Salat säubern und in Streifen schneiden, Das Dressing besteht aus : Zwiebel, Kräutersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl