Hollundersuppe und Waffeln

Hollundersuppe und Waffeln

Zutaten:

200 g Butter,´ 100 g Zucker, Vanilleschote, 

4 Eier, 350 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 200 ml Milch, 

ca. 100 ml lauwarmes Wasser, Zitronenschale, Zimt,

Waffeln:

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanilleschotenpulver schaumig rühren.

Nach und nach die Eier unter den Teig rühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Nun so viel *)#waffelnlauwarmes Wasser dazu geben, bis ein dickflüssiger Teig entsteht

*) so viel Wasser zufügen, dass der Teig etwa wie flüssiger Honig/Pfannkuchenteig vom Löffel läuft, ohne dass der Teig dabei abreißt; bei uns ca. 100 ml.

Hollundersuppe:

Heute tiefgefrorene Suppe aufgetaut und erhitzt , ansonsten Beeren mit der Gabel von den Dolden streifen, mit Wasser kochen.in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft mit Zucker – Zitronenschale – Zimt aufkochen,

bei Bedarf mit Wasser etwas verdünnen,

 

Petersiliensauce mit Mettbällchen

Petersiliensauce mit Mettbällchen

Petersiliensauce mit Mettbällchen

Zubereitung:

Für die Sauce eine Mehlschwitze zubereiten die mit einer kräftigen Brühe und Kochsahne abgelöscht und  abgeschmeckt wird, würzen mit Muskat und einem Spritzer Zitronensaft, dann kommt reichlich feingehackte Petersilie daran, die Fleischbällchen formen und in der Pfannee braten, dazu gab es Pellkartoffeln

 

Wildgulasch mit Feldsalat

 

Geschmorter Spitzkohl mit Bandnudeln und Tomaten – Schokoküchlein

 

Geschmorter Spitzkohl mit Bandnudeln und Tomaten – Schokoküchlein

Zutaten:

Spitzkohl, Bandnudeln, Datteltomaten, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Chili, Tomatenmark, Muskat, Brühe, Petersilie, Butter, Birkenzucker, Vanillezucker, Eier, Weizenmehl, Kakao, Backpulver, Milch, Schlagsahne,

Zubereitung:

Spitzkohl:

Zwiebeln anschwitzen und den in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, Tomatenmark und Muskat, einen Schluck Brühe angießen und den Kohl schmoren (aldente) , gut abschmecken,

Nebenher ein paar Bandnudeln kochen und Datteltomaten schmoren, alles zusammen fügen und mit Grün bestreuen

Schokoküchlein:

100gr Butter, 100gr Zucker (bei uns Birkenzucker), 1/2 Pch. Vanillezucker, 2 Eier, Salz, 170gr Weizenmehl, 30gr Kakao (Backkakao), 1/2Pch. Backpulver, 75ml warme Milch, alles zusammen rühren, in die gefetteten Förmchen füllen und backen bei 180° O/U Hitze ca. 30 bis 40 Minuten.

Dazu gab es Schlagsahne

Schokoküchlein