Seelachs-Frankfurter grüne Soße-Salate-Pellkartoffel (pescetarisch)

• Frankfurter grüne Soße (leicht abgewandelt)
• Zutaten:
• Schnittlauch-Petersilie-Kerbel-Sauerampfer-Kresse-Pimpinelle-Borretsch
• Zubereitung:
• hartgekochte Eier-Gewürzgurke-Zwiebel und die Kräuter kleinhacken-Knoblauch-Senf-Pfeffer-Salz-Zitronensaft-Buttermilch-Etwas Quark-alles mischen
• Feldsalat:
• Dressing:
• Balsamicoessig-Olivenöl-süßer Senf-Salz-Pfeffer
• gemischter Salat mit Ruccola:
• Dressing:
• Zitronensaft-Oliveböl-süßer Senf-Salz-Pfeffer