Kichererbsenpfannkuchen gefüllt mit Mangold und Rote Beete Blätter-Gemüse aus den Stielen von Mangold und Rote Beete (vegetarisch)

• Kichererbsenpfannkuchen
• 250 gr Kichererbsenmehl – 2 Eier – 1/2 Teelöffel Salz – 400 ml Wasser – 1 Teelöffel Kurkuma (zum färben des Teiges)
• Zubereitung:
• Kichererbsenmehl-Eier-Salz mit dem Wasser verquirlen-etwas Öl in der Pfanne erhitzen-Pfannkuchen ausbacken
• Mangold-Rote Beeteblätter:
• waschen-Stiele abschneiden-die Blätter in Streifen schneiden
• Zwiebeln  in Öl andünsten
• nach einigen Minuten die Mangoldblätter zugeben mit Brühe angießen
• würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi
• zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben
• Stiele von Mangold ind Rote Beeteblätter:
• Zwiebeln in Öl anschwitzen
• die kleingeschnittenen Stiele zugeben mit Brühe angießen
• würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knobi
• zum Schluß einen Schuß Sahne zugeben
• (mit Sojasahne ist es ein veganes Gericht)