Hühnerfrikassee

Gekochtes Huhn abkühlen lassen,entbeinen
Mehlschwitze (Mehl in Butter schwitzen-Brühe aufgießen-Würzen,Salz-Pfeffer-Wein-Zitronensaft-Prise Zucker-Worchestersauce)
bei kleiner Flamme:
Fleisch zugeben
Spargelabschnitte
Kapern

Beilage: Reis