Kartoffelstampf mit Löwenzahn-Salatmischung mit Löwenzahn-Gemüse vom Löwenzahn-geräucherte Forelle (pescetarisch)

• Kartoffelstampf:
• Salzkartoffeln kochen-abgießen etwas Kochwasser zurückhalten-stampfen -mit kleingehackten Löwenzahnblättern (,gezüchteter Löwenzahn) mischen-würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat-Knoblauch-Leinöl
• Löwenzahngemüse:
• Löwenzahnstiele klein schneiden-blanchieren-abgießen
• in Öl andünsten
• würzen mit Salz-Pfeffer-Knoblauch
• Salat mit Löwenzahn und Radieschen:
• Salat und Löwenzahnblatter waschen-mundgerecht rupfen
• Radieschen in feine Scheiben schneiden
• Dressing:
• Olivenöl-Zitronensaft-Sahnemeerrettich-Agavendicksaft-Salz-Pfeffer